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小笼包、豆腐年糕、鸡蛋烤饺、糟货……不想出远门的梅雨季,快来吃遍这里!     时间:2019-06-24   编辑:admin  浏览:

原标题:小笼包、豆腐年糕、鸡蛋烤饺、糟货……不想出远门的梅雨季,快来吃遍这里!

南方已正式“入梅”

浙江又到了下不完雨的时候

不想出远门的下雨天,不如来绍兴嵊州吃吃吃

作为“中国小吃文化名城”

嵊州的小吃绝对多到、好吃到

让你舍不得离开!

1

小 笼 包

嵊州小吃的“C”味,非小笼包莫属。它好吃到什么程度呢?CNN评选它为全球最美味食物榜单的NO.1!厉害了,我的小笼包!

嵊州的小笼包很不一般。首先是馅料丰富。鲜肉馅和豆腐馅是最受欢迎的两种口味,肥瘦相间的肉里拌入口感香浓的调料,还未出锅,鲜香的肉味就随着蒸笼的热气飘满了整条街,趁热咬一口,肉嫩多汁。

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豆腐馅更是一绝。碎成小块的嫩豆腐爽滑,吹弹可破,熟透的时候还伴随着浓郁的豆香,口感方面,面皮Q弹筋道,豆腐馅比起肉馅来还要软上几分,再沾上醋和辣椒,味道更上一层,根本停不下来!

2

豆 腐 年 糕

年糕在嵊州,既是主食也是风味小吃。嵊州的炒年糕很特别,特别在虽然是炒,却带着汤。咸菜、肉丝、大蒜、鸡蛋丝等都是它的标配,最妙的就是那一盒软嫩豆腐,入锅的一刹那,豆腐年糕汤底的鲜味立马上升好几个段位。细软香糯的年糕、鲜嫩的豆腐、入味的咸菜、美味浓稠的汤汁,一碗下肚,感觉人生都___。

@LDH小仙女

温馨提示哦,在嵊州如果想吃干炒的年糕,一定要点“烤年糕”。嵊州的炒年糕都是带汤的哦。

3

榨 面

榨面是嵊州地区特有的食材,外形与粉丝有点像,细细长长,柔韧有嚼劲。嵊州人吃榨面有两种吃法,一种是汤面,一种是干炒。无论哪种做法其实配菜都差不多,有肉丝、鸡蛋、豆皮等,但口感却有些不同。

@一只东北大猫

汤榨面因为在热汤里沸煮过,所以更加清润爽口,而干榨面的口感更偏油腻,所以吃干炒榨面时最好搭配一碗紫菜汤或者是饮料,帮助消化解腻。

@食之令

4

鸡 蛋 烤 饺

鸡蛋烤饺也是到嵊州必点的小吃之一。蒸好的饺子,整齐排列在铁锅里文火加热,待到煎至微黄时,倒入鸡蛋液,蛋液包裹着每一个饺子,黄灿灿的色泽,光是看着就食指大动,蛋饺底部煎的酥酥脆脆,咬在嘴里,浓郁香脆,超好吃!

5

春 饼

春饼出现最多的地方是早餐桌。这是一种看起来很像北方煎饼果子的大饼,磕上一个鸡蛋,包上油条,刷上甜面酱或者辣酱,又薄又脆又香,吃的时候也很方便,不像小笼包一样堂吃,春饼打包在手上,边走边吃,就两个字“满足”!

@斑小雀

6

糟 货

糟货,这是一道泛着淡淡酒香的“硬菜”。糟货用酒糟制作而成,一般是鸡、肉等,入口咸鲜中透着酒意,肉质鲜嫩,糟香扑鼻。再配上一壶老酒,这才是最有滋味的嵊州味道啊!

@乐藕藕

@勤静居士

7

崇仁炖鸭

崇仁炖鸭源于明末清初,有100多年的历史,被誉为“江南第一鸭”。道光咸丰年间,崇仁炖鸭已成为江浙地方官年年贺岁的必贡品,时有诗云:“紫禁城里龙涎流,崇仁炖鸭岁岁香。”

只有选用嵊州本地优质的老麻鸭做出来的崇仁炖鸭才最正宗,焖熟了端上桌时红润光亮,肉汁香浓,用筷子轻轻一划肉和骨头自然分离,回味无穷。

@Fikichen

8

青麻糍

嵊州市黄泽镇的青麻糍最有名,这是清明前后的一道小吃。制作青麻糍须在前一天将糯米浸好,第二天一早早起蒸糯米,糯米蒸熟后稍加冷却,放入石捣臼,加入切碎的“青”,捣匀、捣糯实,取出,放在一块大板上,用大擀面杖擀薄,在上面摊上豆沙馅子,切条,包卷,再切块,清凉糯甜的黄泽青麻糍就制作完成了。糯滋滋、甜丝丝,香香甜甜好味道。

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