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大叔家的霜降食谱:桂花糯米藕,清甜味美,简单易做,家人爱吃!     时间:2019-11-03   编辑:admin  浏览:

原标题:大叔家的霜降食谱:桂花糯米藕,清甜味美,简单易做,家人爱吃!

霜降到了,北方气温真的冷,人们都会选择鲜嫩的莲藕作为食材,炖汤,煲粥,来抵御这么冷的天。莲藕的最佳拍档,非糯米莫属,一道香喷喷的桂花糯米藕,摆在眼前,食欲瞬间被打开,什么减肥不减肥的,统统靠边站。那种入口粘牙的口感,那种桂花的香气,那种浓甜却又不会齁嗓的甜美,莲藕软绵甜香、糯米粘糯饱满,轻咬一口,清香如藕丝般缠绵在舌尖,甜蜜加倍袭上心头,没吃过的人无法想象,让人醉心不已。

桂花糯米藕看起来不是什么复杂精细的食物,火候不对、不足咬起来带脆,就没有那种藕与糯米交缠的糯软口感了,如果火候过了煮得太烂,藕容易碎,和糯米的糊在一起也不好吃。甜度不对,不够甜或者太甜,就会有一股子糖精味儿,入口齁人不说,后味是苦的,多么扫兴。煮好的桂花糯米藕既保留了莲藕本身的松脆感,也融入了糯米的软糯感。今天大叔下厨房教你做桂花糯米藕,希望你吃得开心~

藕三小节、糯米150克、黑糖或红糖40克、白糖或冰糖40-60克、红枣一把、红皮花生一把、鹰嘴豆一把

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1、首先把糯米提早浸泡4小时以上,把莲藕去皮洗净,靠近大头离藕节大约5公分切开后泡入清水中,抓一把糯米填塞在藕洞里,用筷子轻戳,帮助糯米塞满,但不用压实即可;

2、然后把填塞好的莲藕用牙签将藕盖和藕身牢牢固定住,准备好红枣,红皮花生,黑糖和提早泡好的鹰嘴豆,将所有材料入电饭锅,加水到藕身中部高度即可;

3、最后煮37分钟后炖90分钟,期间多次给藕翻身,汤汁收干成黏稠状就可以把藕拿出来冷却后切片上桌开吃啦~

清甜味美,简单易做的桂花糯米藕就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、藕选择带藕节胖墩墩的,能长一点更好;

2、鹰嘴豆和花生不是必要的,大叔想着要煮好久,不能浪费了许久的时光,顺带一起下锅了;

3、装盘后撒一些桂花蜜,淋上熬糯米藕的红糖酱汁,这样味道更棒。

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