资讯中心|NEWS
大叔家的南京菜:鸭血粉丝汤,香气扑鼻,汤鲜味美,家人爱吃!     时间:2019-11-03   编辑:admin  浏览:

原标题:大叔家的南京菜:鸭血粉丝汤,香气扑鼻,汤鲜味美,家人爱吃!

南京人是出了名的爱鸭血粉丝,你在南京街头巷尾看到鸭血粉丝的概率,绝不会低于苏果便利。店家长年累月地生着旺火,烫着粉丝。不管是打扮入时的姑娘,穿着睡衣的大妈,还是风尘仆仆的旅人。他们挤在小店里,点上一碗鸭血粉丝,加一份小笼包,辣油一舀,人生的烟火气与食物的香气扑鼻而来。不要小看这碗简单朴实的鸭血粉丝,它在金陵名小吃里可谓是占尽了无限风光。不仅外地人爱吃,本地人对它也是爱得深沉。在路上遇到到一个从容的南京人,他不是去斩鸭子的路上,就是去喝鸭血粉丝的路上。

可以说一碗好吃的鸭血粉丝,藏着南京人的世界。生活在异乡的南京人,最惦记的要么是那一碗汤正料足的鸭血粉丝汤,要么是下楼拐角的鸭子店,而这两者,又经常是不分家的。大部分人从小就亲近这样一碗鸭汤,哪怕对于男孩子来说一份可能根本吃不饱,然后锅巴、烧饼、隔壁的鸭子,后来的汤包齐上阵,也不知道什么时候才能吃到厌倦,就像你问永远有多远一样难于回答。今天大叔下厨房教你做鸭血粉丝汤,希望你吃得开心~

鸭脯肉,酸菜,粉丝,鸡蛋,葱,盐,糖,味精,淀粉,熟猪油,麻油,食用油适量

展开全文

1、首先把粉丝用冷水浸泡。将浸泡好的粉丝一剪二,酸菜开包后挤去水分改刀,葱去根去烂叶洗净,将洗净的葱切葱花,鸭脯切大片待用即可;

2、然后把鸭片用盐抓捏后洗净,沥去水分用干布吸干余水,鸭片加盐调味,糖提鲜,味精增味,打入一个鸡蛋清,将鸭片抓匀,入麻油润滑,淀粉上浆,抓匀用油封入冰箱三十分钟,开水锅将鸭片滑熟捞出待用即可;

3、最后坐锅入油,油热入酸菜炒制,入开水后加盐调味,味精增味,入粉丝和鸭片,粉丝变软后入麻油增香,装碗后洒入葱花即可上桌开吃啦~

香气扑鼻,汤鲜味美的鸭血粉丝汤就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、吃发酵食物对身体有益,酸白菜是发酵食物之一;

2、做粉丝汤的时候,水量按需就可以,大火可使汤白一点,味道更好。

  • 大叔家的霜降食谱:桂花糯米藕,
  • 大叔家的南京菜:鸭血粉丝汤,香
  • 大叔家的南京小吃:红豆小圆子,
  • 大叔家的早餐系列:芝士焗红薯,
  • 天冷了要多喝汤,试试这款懒人汤
  • 多款小零嘴自己在家也能做,几元
  • 女子柬埔寨旅行变噩梦,回酒店途
  • 细思极恐!玩这些网红娱乐项目时
二维码
Copyright © 2018 凯发k8娱乐网页凯发k8娱乐网页-凯发体育官网k8.com All Rights Reserved       展厅地址:海口市龙华区国贸路       咨询电话:0898 - 66889888    传真:0898 - 66889777       网站备案号: