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最正宗的家常菜做法,赶紧学吧,比去饭店好多了!     时间:2019-08-02   编辑:admin  浏览:

原标题:最正宗的家常菜做法,赶紧学吧,比去饭店好多了!

麻辣花椒鸡

主料: 鸡肉 南瓜 莴笋 辣椒 花椒

辅料: 大葱姜老干妈豆豉辣

原料:三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片

调料:老干妈豆豉辣酱4汤匙(60克)糖1茶匙(5克)盐1茶匙(5克)开水500ml

做法:

1、将鲜花椒洗净后,用清水浸泡30分钟后,再倒掉水,继倒入清水再浸泡30分钟。

2、三黄鸡去内脏洗净后,切成小块,沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。

3、锅中倒入油,烧至7成热时,放入葱姜爆香,倒入鸡块用铲子不停翻炒,大概炒5分钟后,放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。

4、倒入老干妈豆豉辣酱,糖和盐,搅拌均匀后倒入开水(水与食材持平),大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀,继续煮5分钟,待汤汁略收干即可。

黑椒鸡柳

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用料: 去骨鸡腿4个、小洋葱1个、青椒半个、红椒半个、料酒1勺、豉油鸡汁1勺、黑胡椒粉1勺、淀粉1勺、李锦记黑椒酱1勺;

做法

1.鸡肉切成鸡柳,加料酒和豉油鸡汁抓匀,然后再放入黑胡椒抓匀,最后再放入淀粉抓匀,放入冰箱里腌30分钟;

2.青红椒切长条,洋葱切粗丝;锅内放油,下洋葱丝炒散;

3.下鸡柳,大火炒散,炒到鸡肉发白;倒入青红椒,继续炒,炒到青红椒断生;

4.再加入一勺黑胡椒酱,继续翻炒1分钟;

5.炒匀后就可以关火出锅了!

干煸四季豆

用料:四季豆、猪肉馅30克、生抽、料酒、干辣椒8个、花椒15粒、蒜4瓣、姜、食盐、白糖、鸡粉、植物油

做法:

1、四季豆摘去两头和老筋,洗净后用手掰成寸段,沥干水分备用

2、肉馅中加料酒和生抽,腌10分钟左右

3、将干红辣椒斜刀切小段,蒜拍散,姜切末

4、热锅上油,油热后倒入四季豆翻炒至表面起皱后捞出(约4、5分钟)

5、锅中余油,倒入腌好的肉馅炒散至变色后拔到一边

6、倒入姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻匀

7、倒入炒好的四季豆,加盐、白糖和鸡粉快速翻炒20秒左右起锅装盘即可。

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